自制濑粉

作者： 遂月静好

用料

• 主材：
• 粘米粘 120g
• 大米 120g
• 水 约300g
• 汤底材料：虾米，瑶柱，冬菇， 瘦肉
• 配料：蛋丝，酸菜

自制濑粉的做法步骤

步骤 1

120g大米洗净加100g水浸8小时后全部倒入料理机低速打120秒后留与粘米糊混合。

步骤 2

120g粘米粉加入200g热水(80度)拌匀浓稠无颗粒状，与大米浆搅均匀，装入挤赖粉的工具里(见封面图橙色圈的不锈钢粗管，淘宝买的)

步骤 3

水开挤粉团，大火煮开上浮再煮1分钟

步骤 4

用筛小心捞起过冷河

步骤 5

下油起锅爆香汤底料，加适量水，放回濑粉，蛋丝，酸菜，调味0k👌

菜谱创建时间：2016-12-16 19:51:01