长粒糯米洗净，用清水浸泡2小时（我放冰箱用少量水冷藏浸泡过夜）并捞起沥干水分待用。 胡萝卜、冬笋（先用开水汆过）、香菇都切成碎，然后锅里倒入山茶油，5成热时把切碎的胡萝卜、冬笋、香菇，放到锅里炒熟（大约2分钟），盛出冷却。
老豆腐用刀背压成泥。
接着将炒好并冷却的胡萝卜、冬笋等拌入豆腐泥中，加入盐、白胡椒粉、玉米淀粉搅拌均匀（并尝一下味道看咸淡是否合适，盐可以少量添加）。
拌好的豆腐泥捏成球，并裹上糯米。
接下来在蒸笼中垫上蒸布或烹调纸，放入丸子，上蒸锅大火蒸10分钟左右（从水烧开后开始计时）即可。
接下来，又是我们的拍照享用时间咯！
配料的蔬菜可以自己搭配，不过现在正是吃冬笋的季节，所以我就这样搭配了，特别鲜美呢！ 而且冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、 维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。 不过冬笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。 家里没有淀粉的也可以用面粉代替，或其他的粉类，不要有味道的就可以了。 （为了食谱需要，精准了所用食材与配料的用量，其实可以根据自己平时效果来把握）