纯素酥皮牛角包

作者： missingring

牛角包，典型的高油脂高热量食物，一年只因为丫头学校的法式早餐活动做一次，但是以前都是做的不起酥的，今年想试试起酥的，不得不说，高热量高油脂真的得民心，那一屋的香气把两个小馋虫勾得蠢蠢欲动，一出炉就恨不得全吃光，下次估计要等明年了。练手机会少，整型始终是个大问题，下次要记得材料多一倍，把牛角包做胖点。

用料

• 高筋粉 310g
• 椰糖 20g
• 盐 2g
• 酵母 3g
• 水 100-105g
• 椰碎 15g
• 椰子油 75g
• 面粉（油酥用料） 50g
• 椰子油（油酥用料） 25g
• 枫糖浆（刷表层用） 适量

纯素酥皮牛角包的做法步骤

步骤 1

除最后三项外的所有材料混合搅拌成团

步骤 2

盖上保鲜膜或者盖子发酵至两倍大

步骤 3

把油酥用材料稍微混合，不要过度搅拌，盖上放旁边

步骤 4

发酵好的面团擀开，放进油酥团，叠四次被子

步骤 5

分割整型9个，分别滚圆，盖上保鲜膜或湿毛巾松弛15分钟

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步骤 6

步骤 6

把面团擀成水滴形长条，整型成牛角包样式，刷上枫糖浆

步骤 7

放入烤盘，入烤箱发酵30分钟

步骤 8

烤箱预热360华氏度，中层15分钟，出炉晾凉可用

菜谱创建时间：2016-12-16 14:34:34