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这个做法是从某位厨友那里看到的，当时好像是作品，所以没有办法收藏，现在想做却怎么也找不到了，只能凭着想象还原，调味主要是酱油和糖...
终于找到了！是 @煮饭婆梅子 做的糖炒肉...谢谢亲爱的^_^
糖炒肉的做法步骤
步骤 1
五花肉改刀后冷水下锅烧开，2分钟后捞出用热水冲净沥干，不放油倒入炒锅煸炒，出油后加1/3料酒炒出香气；
步骤 2
等酒气挥发后，调入两种酱油和冰糖碎炒匀，中途锅中水份会逐渐挥发，而五花肉中的油脂会渐渐析出，可分次将剩余的料酒加入，炒到可以接受的酥软程度为止。
菜谱创建时间：2016-12-16 12:16:18