西红柿划十字口，放开水泡几分钟，剥皮，切块备用。
锅里放少许油，下西红柿炒出汁，加入刮量水烧开。
淀粉加适量清水调成水淀粉倒入锅中煮至浓稠状态，加少许盐。
鸡蛋打散以画圈的方式倒入锅中，不要搅会成蛋花，等成型以后稍微搅拌一下。撒上少许葱花，配米饭炒鸡下饭哦。