将70g黑巧克力、55g无盐黄油放入不锈钢碗中；
隔水加热并不断搅拌至完全融化成液体；
将一个鸡蛋和一个蛋黄打入一个碗内，加入细砂糖，搅打至浓稠；
将打好的鸡蛋液缓缓倒入步骤1中的黑巧克力与黄油的混合物中，搅拌均匀；
筛入30g低筋面粉，搅拌均匀；
将搅拌均匀的面糊装进裱花袋，将面糊挤入纸杯中，放入冰箱中冷藏半小时；
将装有面糊的纸杯模具放入预热好的烤箱中，上下火220度，烤8分钟；（由于每个烤箱温度不同，建议根据实际情况调整温度）
脱模后，撒上适量糖粉，趁热食用。
1.本配方中的鸡蛋需为常温鸡蛋，如用的是冷藏鸡蛋请在第四步隔温水打稠，无需打发。 2.烤熔岩巧克力蛋糕，烤箱一定要提前预热，因为此款蛋糕的特点是急火快烤。 3.模具不要太小，若使用的模具为固定模具，需提前在模具内壁抹上黄油防沾。