鸡翅剁小块，放入碗中，加一勺蚝油，两勺料酒、姜片少许将鸡翅腌制半小时。
锅内热油，中火，将腌制好的鸡翅加入锅中，炸至表皮金黄色。
将鸡翅盛出，静置沥油。
热锅，倒油，下入干红辣椒、花椒，大蒜爆出香味。
将炸好的鸡翅，下锅翻炒。最后根据个人口味放适量的盐，糖，白芝麻，翻炒均匀后即可盛出。