搅拌好液种面团，面温22度，室温27度发酵2小时；4度冷藏发酵15小时。
将主面团成分放入发酵好的液种面团中，和成团。一开始很稀，和了近50分钟，可以拉出薄膜。面团中间发酵30分钟。
分割两个面团，各自擀成片，铺上奶酥馅卷好，每个面团的中间划成两条，交叉圈成一个圆。
放烤箱，30度发酵放一碗开水，发酵60分钟至两倍左右大小。
涂上蛋液，撒杏仁片。220度，下200度预热好烤箱后，烤22分钟。（我用的上下180度，20分钟）
奶酥馅：黄油软化好加入砂糖搅拌均匀，分两次加入蛋液，加入奶粉搅拌均匀。入冰箱冷藏一会再用比较好成型。