水晶烧麦

作者： 茉茉的心事

下厨房的烧麦菜谱其实很多，但是我却和她们不一样，我不炒料，我的烧麦要封口，我要的是一朵可以吃的花，我要它内外兼修。

用料

• 澄面 150克
• 玉米淀粉 50克
• 沸水 150克
• 猪肉(肥3瘦7) 120克
• 黄小米 50克
• 盐
• 香葱
• 老姜
• 色拉油 15克
• 猪油 15克

水晶烧麦的做法步骤

步骤 1

市集一粥一饭家的黄小米包装真好看，忍不住拍了一张。

步骤 2

黄灿灿的，如此漂亮

步骤 3

黄小米淘洗并泡半个小时，再沥水上锅蒸半个小时，稍凉后用手搓散成粒粒分明的状态

步骤 4

澄面即小麦淀粉

步骤 5

将澄面和玉米淀粉混合均匀，将沸水分次加入粉中，用勺子搅拌，然后稍凉加入猪油，用手揉成一个光滑的面团，盖保鲜膜备用。

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步骤 6

步骤 6

猪肉加入老姜和盐剁成馅，加入葱花和黄小米，加入色拉油，搅拌均匀

步骤 7

将面团分割成25克一个的剂子

步骤 8

取一个剂子(其余的剂子盖保鲜膜备用)，搓圆按扁，再轻轻地用擀面杖擀成一张薄圆形的面片

步骤 9

舀适量肉馅在面片中间

步骤 10

用手将面片轻轻合拢即可

步骤 11

只需一捏就是一朵漂亮的花

步骤 12

蒸格抹油，依次摆好烧麦，开水下锅，转中火蒸15分钟，关火后五分钟揭盖

步骤 13

米香肉香，唇齿留香 趁热吃，凉了后会发硬

菜谱创建时间：2016-12-14 15:03:51