面包机烤面包全攻略

作者： 『小七。』

用的面包机是伊莱克斯EGBM 010面包机，操作简单，而且按照这个方子能做出来和买的相差不算太大的面包。但是面包机烤出来的面包不可避免的会较干，因此要注意密封保存，并且尽快吃完。 注意事项 ●用料：面粉尽量选用高筋面粉。奶粉添加与否不影响面包的质构。白糖的添加量30g属于较少的，面包成品不甜，适合老人，如有需要可增加到60g。酵母选择耐高糖酵母很重要，会影响成品的蓬松程度。 ●用料购买：推荐淘宝“巧厨食品专营店”，济南发货，顺风冷链运输，次日达。我做面包的高筋面粉、耐高糖酵母、黄油都是在这家店买的。 ●面粉加入前最好过筛，黄油不需要融化，固体状态放入即可，减少喷溅。

用料

• 牛奶 130ml
• 鸡蛋 1个
• 高筋面粉 250g
• 奶粉（可不加） 30g
• 白糖 30g
• 盐 3g
• 耐高糖酵母 3g
• 黄油 15g

面包机烤面包全攻略的做法步骤

步骤 1

取出面包桶，把搅拌刀安装到面包桶底部的转轴上。

步骤 2

按照顺序加料。液体在最底层（牛奶、鸡蛋、糖、盐）；然后是高筋面粉和奶粉；最后在面粉上用手指按一个小坑，加入酵母，确保酵母干燥且不与盐接触。加入黄油。

步骤 3

将面包桶放入面包机，并顺时针旋转牢固的锁紧在底座上，盖上上盖，接通电源。

步骤 4

按“烧色”，选择浅色或中色。 按“重量”，选择700g。 “菜单”按钮默认为1，即标准面包，不需要改变。 按“启动/停止”，开始运行。

步骤 5

程序结束后，会有较大的蜂鸣声提醒。取出，等待完全放凉，密封保存即可。

菜谱创建时间：2016-12-14 11:52:09