记忆中的白糖糕

作者： 乐心瑶

用料

• 粘米粉 150g
• 绵白糖 90g
• 酵母 5g
• 水 270g
• 玉米油 8g
• 泡打粉（没有可省略） 3g

记忆中的白糖糕的做法步骤

步骤 1

将粘米粉、水、绵白糖混合成糊

步骤 2

将混合好的面糊倒入平底锅中小火加热，边加热边搅拌，直到成粘稠糊状，（大概状态提起木铲面糊可以连成直线流下来）

步骤 3

面糊熬好后冷却至常温，用手摸起来温温的即可，然后将酵母和泡打粉加少许水（大概20ml）化开，倒入熬好的面糊中拌匀

步骤 4

常温发酵至面糊表面出现小气泡，或者烤箱发酵功能发酵1.5小时，冬天发酵时可以在烤箱中放一碗开水

步骤 5

发酵好面糊加入油拌匀，然后倒入铺好油纸的容器中，热水下锅大火蒸20分钟！

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步骤 6

步骤 6

取出晾凉切件，夏天冷藏下会更好吃

菜谱创建时间：2016-12-13 21:00:46