川贝陈皮冰糖炖柠檬

作者： 乐比-1

秋冬，来点美容养颜又滋润的。话说，好香啊！整个办公室都弥漫着香味。本配方用10升炖盅。甜中略带酸味，孩子爱喝。感谢秀锋姐姐熬制，感谢惠的指导，配方也来自惠(私房配方）

用料

• 新鲜无核柠檬 1000克
• 黄冰糖 2000克
• 川贝粉 50克
• 陈皮 50克

川贝陈皮冰糖炖柠檬的做法步骤

步骤 1

柠檬切片、加冰糖，陈皮和川贝粉，以柠檬陈皮川贝粉冰糖，依次倒入炖盅，炖10小时。冰糖最好买碎些的。如果一次放不下，可以先等糖融化一些再继续放。偶尔要翻拌哦

步骤 2

4小时后打开闻一闻，好香，柠檬已开始变金黄色。倒入所有冰糖，别忘了搅拌一下，陈皮比较干会浮在上面。

步骤 3

偷吃一点，味道好极了。感觉柠檬片有点干，下次试着把柠檬切条。

步骤 4

最后成型，感觉柠檬的汁全进入糖液中。冷却，装瓶，冷藏。

步骤 5

密封罐

步骤 6

大功臣：10升电炖盅

川贝陈皮冰糖炖柠檬的小贴士

做柠檬膏注意事项：1.选用新鲜本地柠檬，不要进口柠檬，不要打蜡的。文田市场旁边有个永宁东区市场，从建斌这边方向过去，入市场后走，一直走，转最右手边，最尽头的左手边有个档，卖的新鲜无籽柠檬，尽量挑选比较成熟的 或让老板帮忙挑。2.黄冰糖尽量碎一点，太大块，炖盅里放不下。如果放不下，可以融了一部分再添加，也就说几个小时后又加一次。3.柠檬最好切小手指一样的条，不要切圆片状，圆片状不太好进口。4.炖的过程中要翻拌，察看锅里水量，记得往锅里添水不要糊了。炖盅内一滴水也不用。

菜谱创建时间：2016-12-13 19:54:49