绿豆芽掐头去尾， 牛里脊切丝，加少量盐、淀粉、香油、姜粉腌制一下， 青椒红椒切丝。
豆芽在开水中汆烫一下。
热锅中放油，倒入牛肉丝快速炒至八成熟后盛出来。
锅中留底油，加入葱花蒜末爆香。 然后依次加入豆芽，青椒丝，红椒丝翻炒。
倒入炒好的牛肉丝，加盐、酱油、醋调味后出锅。