茶树菇炒牛柳

作者： 姜姑娘

餐馆里不知道点什么的时候，就点茶树菇炒牛柳准没错，营养和口感都兼顾到。其实这也绝对是家常菜中的营养快手菜，配料或许没餐馆那么复杂，味道却一样棒棒哒！

用料

• 牛肉
• 茶树菇
• 酱油
• 料酒
• 油
• 水淀粉

茶树菇炒牛柳的做法步骤

步骤 1

牛肉切成牛柳，加一点油、料酒、酱油、水淀粉拌匀腌制几分钟。

步骤 2

茶树菇洗净，沥干水分，剪成与牛柳差不多的长度。

步骤 3

热锅，下油，油稍多些，方便煎炒茶树菇。茶树菇遇热油翻炒后，马上就可以闻到菌类特有的香气。

步骤 4

茶树菇炒得体积缩小之后，别到一边，把锅倾斜一点，锅里的油就会聚在一起，把牛肉下到油上，迅速把肉炒散断生。

步骤 5

像这样。

步骤 6

茶树菇和牛柳炒匀，然后加入酱油，继续大火一直翻炒收汁，汁水均匀裹在牛柳和茶树菇上，色度就会立刻漂亮起来。

步骤 7

盛盘。

茶树菇炒牛柳的小贴士

牛柳的腌制，油使肉翻炒时易熟不粘连，料酒去除肉的“腥”味，酱油使肉入味，水淀粉使肉不易炒老。

菜谱创建时间：2016-12-13 19:11:07