无烤箱奶油面包

作者： 九姨太

天 冷 吃 热 包 。 大 约 可 做 12 个 。 手 揉 面 制 作 完 成 大 概 需 要 3-4 小 时 。

用料

• 内馅：
• 牛奶 250ml
• 有盐黄油 15g
• 蛋黄 3个
• 糖 50g
• 低粉 20g
• 面团：
• 高筋面粉 300g
• 低筋面粉 80g
• 盐 5g
• 糖 60g
• 干酵母 5g
• 温水 60ml
• 温牛奶 100ml
• 鸡蛋 80g（约两个）
• 无盐黄油 40g

无烤箱奶油面包的做法步骤

步骤 1

牛奶250ml+15g黄油小火融化。

步骤 2

3个蛋黄+50g糖+20g低粉拌匀。分次加入1

步骤 3

2拌匀后过筛入锅。

步骤 4

小火搅拌加热至收汁。

步骤 5

盖保鲜膜防结膜放置。制作面团。

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步骤 6

步骤 6

300g高筋+80g低筋过筛+5g盐+60g糖+5g干酵母

步骤 7

60g温水+100g温牛奶+80g鸡蛋揉拉后分2次加入40g黄油揉至出膜。

步骤 8

盖保鲜膜用牙签在保鲜膜戳几个洞后发酵1-2小时至面团两倍大小。

步骤 9

桌面撒粉，面团揉开对半切开后如图切开至12个面团。

步骤 10

揉圆盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 11

撒粉 取一面团擀开+5中内馅对折后捏紧边缘整形，盖保鲜膜发酵40-50分钟（至面团两倍大小）。

步骤 12

不粘锅开小火煎至变色翻身完成。

无烤箱奶油面包的小贴士

在 手 揉 面 的 路 上 从 不 放弃 。

菜谱创建时间：2016-12-13 15:36:45