酸菜鱼

作者： 灞柳溪边

用料

• 草鱼
• 酸菜
• 粉丝（凉水泡）
• 泡椒
• 猪油
• 盐
• 鸡味精
• 白醋
• 小米辣椒
• 胡椒

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼宰杀改片，加盐腌制，然后冲洗干净。然后加盐、味精手抓起黏，最后加鸡蛋清和生粉（薄粉）

步骤 2

将鱼骨洗净汆水（加点盐）

步骤 3

过油

步骤 4

加猪油炒酸菜

步骤 5

另加猪油炒鱼片

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步骤 6

步骤 6

加一半清水和一半高汤熬白

步骤 7

加酸菜，小米椒熬至汤白

步骤 8

打捞出所有菜鱼

步骤 9

放入砂锅

步骤 10

放腌好的鱼（水静态放）

步骤 11

加红小米椒、醋调味

步骤 12

捞到砂锅中

步骤 13

最后把汤舀入砂锅

步骤 14

点香菜

步骤 15

开吃哈

菜谱创建时间：2016-12-13 15:31:39