准备好所有材料。土豆洗净用保鲜膜包起来，微波五分钟，至全熟
土豆洗净用保鲜膜包起来，微波五分钟，至全熟
土豆去皮碾成泥，虾剥壳切碎（我这里切的块儿比较大，希望吃到大块的虾肉，其实做成虾泥也是可以的），加入糖，芥末，蘸面汁拌匀成馅儿。豆腐皮沿对角线切成三角形。
把豆腐皮小心撕开，往里面填馅。
馅不要填的太厚，这样不容易成熟
锅中放少许油，中火，放入包好的腐皮饺，淋上少许的水，盖上锅盖转小火焖一两分钟，之后打开锅盖翻面再加热一两分钟，这时不需要盖锅盖了。这样采取半焖半煎的形式代替传统的油炸，可以减少油脂的摄入。
因为买回来的豆皮本身就是油炸过的，里面有挺多油，所以我们在炸的时候要控制一下用油量，这样焖煎出来的腐皮包是柔软的，即便是凉了也很好吃。
本周的配菜很简单！我没拍步骤。 这个黄瓜竹轮卷，就是买回来的冷冻竹轮，用开水煮一下，切成想要的长度，里面塞上黄瓜条。
另一个配菜是炒的卷心菜，胡萝卜和杏鲍菇，都切成条状，用炸完腐皮包剩下的底油加少许的盐清炒一下。底油里有虾肉的鲜味，只加盐就很好吃哦！
下面！依旧来一张组装图： 米饭→主菜→配菜→填充装饰物 本期的装饰物，用到了切成花型的胡萝卜，生菜，小番茄。
1.买回来的豆腐皮通常比较偏甜，不喜欢太甜口味的可以在包之前用清水煮一下，顺便把里面多余的油脂给煮出去！ 2.杂粮饭里的糙米可以提前泡一下。如果是有预约功能的电饭煲，提前一天晚上把所有混合的米放在电饭煲中，用煮白米饭同样的水量，直接煮即可，可以省去泡米的步骤。 3.在文章中出现的味付豆皮和竹轮，淘宝都有卖，冬天了，还可以拿来涮锅哈！