刷藕丝，刨几片胡萝卜，打一个蛋清，切一根葱花，抓一把面粉，下调料，拌匀。（我这里葱花切多了）
热锅，（我是图省事，直接用59克馅搓圆摁扁放锅里，就为了图省事）浇一点点油，中大火单面煎2分钟，翻过来，再煎两分钟（这样两面都已金黄）。
我是个超怕不熟的人，所以撒一点点水，盖上盖子中火约2分钟，，掀盖可以起锅。 如果像我一样压一片香叶装饰，请在煎之前放，不然粘不住。
葱不要多，一点点缀外加增香，和几丝胡萝卜就是颜值担当。
另外一点鱼露、一点酱油、一点生粉，加水调开，煮至浓稠，作为配酱，藕饼可以蘸着吃，当然，也可以坐着吃。 但是调馅时调味料要酌情减量。