1.牛肉的处理是本期食谱的重点， 如果不根据食谱处理， 搅拌会导致粗长的牛肉筋腱快速缠绕锁止刀组， 难以清理，同时可能会造成电机故障。 2.黄油可以用橄榄油替代 3.没有烤箱的话可以尝试油炸
牛肉要剔除坚韧的筋腱部分 把牛肉先切成两公分见方的小块 （略大于大拇指指甲盖）
将切好的牛肉粒放入柳丁 一次投料量不要超过容杯的1/3 （大概750ml刻度的位置） 不加水，用“辅食”功能搅拌 如果不希望搅拌得太细腻 可以在30秒左右按“启动”键停止
牛肉馅打出后用盐、黑胡椒粉、鸡蛋搅拌搓揉 然后肉成小圆饼，放上一块奶酪
将所有牛肉泥搓成丸子 放在烤盘上，刷上一层融化好的黄油
烤箱220度预热十五分钟后， 把牛肉丸放进烤箱烤15分钟左右
烤完后从烤箱取出装盘 芝士爆浆牛丸，完成！
≈ 试吃报告 ≈ 毋庸置疑的是，牛肉味满满，很满足 自己做的绝对是百分百的牛肉含量 口感和油都刚刚好地好吃 最最惊喜的，当然是芝士爆出来的那一刻 对柳小丁这种芝士控来说 幸福指数在那一霎直接就爆表了 我要说，比起爆浆鸡排 牛肉和芝士才是绝配 无论是口感还是口味 都能非常默契地配合在一起 比起撒尿牛丸的腻和假惺惺的肉丸 自家的芝士牛丸货真价实又美味 一百分！