超简易蔓越莓饼干（少糖+中筋面粉 君之改良版）

作者： Wendyam

家里剩了一些蔓越莓干，于是开始找蔓越莓饼干的做法。看到君之的版本（http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_4a5089ff0100avgm.html）觉得简单又健康，隔着手机屏幕都能闻到香味，于是摸索着自己做～ 家里没有低筋面粉--只有中筋面粉（all purpose flour）；也没有厨房电子秤--只有不同size的量杯/勺，在网上查了半天单位换算，在君之的基础上做了些调整，分享给只有简易烘焙装备的人～

用料

• 中筋面粉 1 cup
• 玉米淀粉 2 tablespoons
• 无盐黄油 1/3 cup（约75g）
• 鸡蛋 1个
• 砂糖 4 tablespoons（约50g）
• 蔓越莓干 1/2 cup

超简易蔓越莓饼干（少糖+中筋面粉 君之改良版）的做法步骤

步骤 1

所有用料～ >>调配“低筋面粉”： 从1 cup的中筋面粉中取2 tablespoons出来，然后将2 tablespoons的玉米淀粉均匀混入剩余的中筋面粉中 >>蔓越莓干 准备了1 cup的蔓越莓干，最后只用了半杯，可依个人喜好酌情添加

步骤 2

黄油软化至室温后加入砂糖，搅拌均匀

步骤 3

鸡蛋打匀，将蛋液加入黄油和砂糖的混合物中，搅拌均匀

步骤 4

加入蔓越莓干，接着筛入面粉，搅拌均匀

步骤 5

用手将面团捏成长条形，用保鲜膜包好放入冰箱冷冻1小时

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步骤 6

步骤 6

取出冷冻后的面团切成宽度相同的薄片（我切的大概是0.5cm左右） 之后放入烤箱中层350 F烤15分钟（四边略微呈金黄色）

步骤 7

从烤箱取出后放凉后就可以享用了～

超简易蔓越莓饼干（少糖+中筋面粉 君之改良版）的小贴士

>蔓越莓干 如果偏大还是需要稍微切碎一些，不然在切面团的时候不太容易切，导致切出来的面团变形 >砂糖 vs 糖粉 君之的版本里用的是糖粉，我家里只有砂糖，所以稍微碾碎了一点点就拿去和黄油一起搅拌了～个人觉得砂糖在烤的过程中肯定是会化的，所以只要搅拌均匀就可以了～

菜谱创建时间：2016-12-13 09:07:22