茨菇烧排骨

作者： 云无心007

2016.12.12 茨菇炖排骨 茨菇口感介于山药和土豆之间 砂锅文火慢炖， 好好味儿喜欢😍 百度了一下： 茨菇性微寒，味苦，具有解毒利尿、防癌抗癌、散热消结、强心润肺之功效。可治疗肿块疮疖、心悸心慌、水肿、肺热咳嗽、喘促气憋、排尿不利等病症。而且，茨菇含维生素B1，维生素B2较多，能维持身体的正常功能，增强肠胃的蠕动，增进食欲，保持良好的消化，对于预防和治疗便秘最佳。 　　茨菇富含淀粉、蛋白质和多种维生素，和钾、磷、锌等微量元素，对人体机能有调节促进作用。更主要的是，茨菇还具有益抑菌消炎的作用。中医认为茨菇性味甘平，生津润肺，补中益气，所以慈姑不但营养价值丰富，还能够败火消炎，辅助治疗痨伤咳喘。 　　茨菇不能生吃，煮熟如芋，且略带苦味。

用料

• 主料：
• 排骨 750g
• 茨菇 8个
• 调料：
• 料酒 一羹匙
• 老抽 一羹匙
• 酱油 二羹匙
• 陈醋 三羹匙
• 冰糖 30克
• 蒜 一头
• 葱 半颗
• 花椒 少许
• 大料 少许
• 干辣椒 少许

茨菇烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨焯水同时准备调料

步骤 2

茨菇洗净削皮（特新鲜的也可不削皮，把须须摘干净即可）一切四瓣，或滚刀块

步骤 3

炒勺少许底油化冰糖，放入排骨炒糖色

步骤 4

加适量料酒陈醋酱油老抽花椒大料蒜瓣葱段翻炒一下

步骤 5

倒入砂锅，加开水没过排骨，放入茨菇，小火炖半小时

步骤 6

收汤，出锅，开吃！

菜谱创建时间：2016-12-12 20:21:33