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正姜(驱寒正气菜谱)

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作者: 粉红猪天堂
正姜,白话音。这个菜谱系珠江三角洲坐月子的必备。啊哈哈,我也是经历过了才爱上它的。刚开始坐月子也不习惯天天吃这么辣的,肠胃不习惯。后来快出月子,却喜欢上了。 它的主要作用驱风驱寒。坐月子要老老实实吃,不然老了就容易感冒见寒。我妈正得很香,配白粥白饭一流,😄 姜选用嫩姜,如果不怕辣,可以选老的,不过不要选老到生老根的,吃起来满口渣。 重点,全程小火,小火,小火🔥。不然胡了焦了就不好了。

用料

正姜(驱寒正气菜谱)的做法步骤

步骤 1

把嫩姜洗干净,刮皮。

步骤 2

放案板上,菜刀打平,开始一颗一颗得拍。 注意不用拍太碎,4分之1的核桃大小差不多。不然正了,小的会更小,时间久了会焦。

步骤 3

锅稍微热下,关小火,倒入油,倒入拍好的姜,开始正喽。

步骤 4

看我调的火。可以再调大一点点。把姜两面烙金黄色,把一部分水分挥发掉。不要太干了噢,不然吃就没口感了。

步骤 5

等姜烙9成时可以放糖炒到均匀入味就可以关火。 如果是放蜂蜜我是炒好了,放蜂蜜,关火,拌均匀,盖锅盖1分钟去味。即可

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步骤 6
步骤 6

金黄色的正姜。嫌单调,可以加鸡肉,猪肉,鸡蛋一起正。特别好吃

正姜(驱寒正气菜谱)的小贴士

全程小火,不然火候不好掌握的。

菜谱创建时间:2016-12-12 15:18:26
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