正姜（驱寒正气菜谱）

作者： 粉红猪天堂

正姜，白话音。这个菜谱系珠江三角洲坐月子的必备。啊哈哈，我也是经历过了才爱上它的。刚开始坐月子也不习惯天天吃这么辣的，肠胃不习惯。后来快出月子，却喜欢上了。 它的主要作用驱风驱寒。坐月子要老老实实吃，不然老了就容易感冒见寒。我妈正得很香，配白粥白饭一流，😄 姜选用嫩姜，如果不怕辣，可以选老的，不过不要选老到生老根的，吃起来满口渣。 重点，全程小火，小火，小火🔥。不然胡了焦了就不好了。

用料

• 嫩姜 500g
• 食用油 15克
• 蜂蜜或砂糖 适量，试味。是自己喜好而加，
• 盐 4克左右

正姜（驱寒正气菜谱）的做法步骤

步骤 1

把嫩姜洗干净，刮皮。

步骤 2

放案板上，菜刀打平，开始一颗一颗得拍。 注意不用拍太碎，4分之1的核桃大小差不多。不然正了，小的会更小，时间久了会焦。

步骤 3

锅稍微热下，关小火，倒入油，倒入拍好的姜，开始正喽。

步骤 4

看我调的火。可以再调大一点点。把姜两面烙金黄色，把一部分水分挥发掉。不要太干了噢，不然吃就没口感了。

步骤 5

等姜烙9成时可以放糖炒到均匀入味就可以关火。 如果是放蜂蜜我是炒好了，放蜂蜜，关火，拌均匀，盖锅盖1分钟去味。即可

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步骤 6

步骤 6

金黄色的正姜。嫌单调，可以加鸡肉，猪肉，鸡蛋一起正。特别好吃

正姜（驱寒正气菜谱）的小贴士

全程小火，不然火候不好掌握的。

菜谱创建时间：2016-12-12 15:18:26