虾去虾线去壳，备用。鱿鱼去内脏去黑皮洗净，切花刀。虾和鱿鱼都过水抄一下。
豆腐切小块裹鸡蛋清，淀粉过油炸好控油备用。
冬笋切成片，香菇洗净切片，西兰花洗净过水抄下
锅内放底油，葱姜蒜爆香，依次放入香菇，冬笋，鱿鱼，虾，放生抽，蚝油，白胡椒粉，料酒，白醋，美极鲜味汁，翻炒，加盐，放入西兰花，加半勺糖提鲜，勾水淀粉，出锅。