先用炸锅，炸过茄子块和土豆块
等待油炸的时候可以制作酱汁
调好酱汁。生抽7汤勺，老抽三汤勺，盐，半汤勺，五香粉半汤勺，白胡椒粉半汤勺，糖一汤勺，淀粉1.5汤勺，水一杯。
酱汁放锅中加热，待到浓稠状加入炸好的土豆和茄子块，拌匀。