派皮材料混合成团，不要过份搅拌。保鲜膜包好放入冰箱里冷藏至少一个小时(或冷冻半小时)再用。可以放冷冻，要用的时候再拿出来，至少可以保存两个月。
苹果去皮去芯切成小块。所有食材加到一个大锅里，搅拌均匀。中火煮，不时搅拌。煮到苹果可以用叉子戳通为止，大约15到20分钟，待凉备用。
苹果馅放凉滤掉汁水后放入派皮内。
取一个蛋清打散刷在派皮上，再洒点白糖，剪刀在派皮表面剪几个口，这样烤的时候里面的热气有地方可以散出。
烤箱预热到220度，烤45~55分钟。
如果怕烤黑可以盖上铝箔。