蔬菜面鱼儿

作者： 满宝儿的麻麻

用料

• 西红柿 一个
• 香菇 五朵
• 腐竹 三根
• 鸡蛋 两颗
• 面粉 两大勺
• 葱 一小段

蔬菜面鱼儿的做法步骤

步骤 1

西红柿去皮切丁。

步骤 2

腐竹泡发，切小段儿。

步骤 3

一颗鸡蛋打散。

步骤 4

菠菜洗干净，切小段儿。备用。

步骤 5

香菇切丁，备用。并开始和面…

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步骤 6

步骤 6

面加入另一颗鸡蛋，先搅拌。然后少量多次加水，边搅拌边加水。直到面糊如图所示的状态为止。注意，搅面糊要顺着一个方向搅拌，为的是出筋。

步骤 7

热锅凉油，葱花爆香。倒入香菇，炒出香味儿。

步骤 8

放入腐竹段儿，加一小勺蚝油，翻炒。

步骤 9

把蔬菜拨到锅边儿，中间倒入西红柿。

步骤 10

炖煮出汁儿，加少许水再煮。

步骤 11

另外一口锅，加入适量水，加热至锅底出泡儿的状态就可以拨面鱼儿了。

步骤 12

沿着碗沿儿用一只筷子拨，拨一条面鱼儿沾一次水，以免黏筷子头儿。

步骤 13

拨入面鱼儿入锅后，时不时的顺着锅底搅一圈儿。防止锅底黏住。

步骤 14

等面鱼儿全部拨完，煮熟后。将炖煮好的菜码倒入锅里。等再次煮开了，将之前准备好的菠菜倒入锅里。再次煮开。将之前打散的蛋液打着圈的倒入锅里。

步骤 15

煮开后，加入少许香醋。可以出锅开动啦！

菜谱创建时间：2016-12-11 20:16:22