牛腩解冻，洗干净血水。 锅中放冷水加热，冷锅中放入牛腩，焯出血末。 牛肉盛出待用。
重新起锅放油，放入葱段、姜片、蒜块炒香，放入牛肉，翻炒，加入温水没入牛腩表面。 大火烧开，加入八角，转小火开始炖。
炖至20分钟时，放入番茄块，加入适量番茄酱，继续炖10分钟。
放入胡萝卜滚刀块、土豆滚刀块。再炖10分钟。
大功告成！