古法醪糟

作者： 提拉米苏angle

用料

• 圆糯米 1000g
• 酒曲 4g
• 凉开水 1000g

古法醪糟的做法步骤

步骤 1

圆糯米好吃，所以一定要选圆的。洗干净，泡8小时左右，天热做，要勤换水，，我一般都是头天晚上泡，第二天 上午做

步骤 2

洗干净的糯米，上锅隔水蒸

步骤 3

隔水蒸好，放入无油无水的大碗里晾凉

步骤 4

糯米凉了，加入酒曲，搅拌均匀，我一直用安琪酒曲，一袋是做4斤米的量，我做两斤米，所以放一半

步骤 5

加入凉开水，喜欢水多，可以多放，我一般都是这个一瓶，大该有1000克水左右

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步骤 6

步骤 6

水全部放入时这个样子，

步骤 7

这些瓶子里装入开水，用来给醪糟保温

步骤 8

裹，裹，裹，把醪糟包起来，要保温，让酒曲发酵

步骤 9

保温36小时，图7⃣️那几个瓶子的水要不停换，我一般都是早晚换水

步骤 10

成功

菜谱创建时间：2016-12-11 09:09:14