咸乳酪饼干（无蛋）

作者： 原来_你也在这里

💪年底加班初见曙光，为了消耗家里的奶油奶酪，突发奇想做了这款咸乳酪饼干😏味道没得说！对烘焙的痴迷已经过了当初的那种疯狂，偶尔开发点新产品真的灰常调节心情。😊表问我方子🙊我真的觉得就跟做菜一样，找到你想要的感觉就好了🤓，饼干的面团像橡皮泥的手感就对啦～为什么强调无蛋呢？因为正在孕育小金牛宝宝🐮，查了过敏源，不幸鸡蛋过敏了，虽然是迟发的过敏，但为了宝宝不接触过敏源……所以我开始研究无蛋的配方。

用料

• 奶油奶酪 250g
• 黄油 140g（本来想加125g，切多了）
• 奶油 20-30g（跟着感觉走）
• 低粉 380g（家里没低粉了，拿280g高粉和100g玉米淀粉兑的，还不错）
• 燕麦片 30-40g（为了调节干湿程度）
• 盐 3-5g

咸乳酪饼干（无蛋）的做法步骤

步骤 1

黄油切块和奶油奶酪一起，加盐打发。

步骤 2

加入奶油继续打发，为了调节软硬程度，因为没有鸡蛋，我加奶油是为了调节打发的状态，类似于奶油霜的状态就好。

步骤 3

拌入干粉，试干湿程度加入麦片调节，最后的手感跟橡皮泥一样即可，不喜欢麦片也可以再加点低粉调节，如果干了就加点奶油调一下。

步骤 4

20g-30g一个，搓圆球用勺子按扁，或者其他造型。180度上下火烤30-40分钟，时间是自己把握的哈，上色好看，饼干干巴了就好了😬，最后的口感是外酥内部有一点点软的，如果想全酥，就低火多烤一会吧。

咸乳酪饼干（无蛋）的小贴士

这一款是咸香酥脆的，也可以做有糖版的，也可以放葡萄干，巧克力豆啊，椰蓉啦，但是咱不是为了吃口咸味的么🙃自己发挥好啦～

菜谱创建时间：2016-12-10 22:05:20