调料们。
混合香料，在ALDI买的。是研磨型的，所以不能用它炒出香味，因此我把它用在了腌制鸡腿上。
腌制鸡腿。用刀在鸡腿上划几刀，倒入酱油，盐，混合香料，和姜片。给鸡腿按摩一会儿后，放入密封容器中，腌制一夜（腌制时间随自己）
土豆削皮切块。用清水冲洗2遍，洗去淀粉后泡在清水中备用。
锅内到油，油可以少点，因为鸡皮会出油。油热后放入干辣椒和蒜瓣，炒出香味后放入腌制好的鸡腿炒2,3分钟后加水。我加了三碗水，想多喝点汤。
大火煮开，撇去浮沫后中火煮30分钟（及以上）。出锅前10分钟放入土豆。土豆煮好后就可以出锅了（用筷子可以穿透即可）。出锅前尝一尝味道，味道不足可以适量加入盐，酱油，香料。
鸡腿可以多炖，时间长一点比较好吃。