木耳提前入水泡发洗净，撕成小块。
黄瓜切薄片，胡萝卜切小薄片，瘦肉切片。
鸡蛋打散，热锅冷油倒入鸡蛋，煎至嫩熟，盛出备用。
热锅冷油，倒入肉片翻炒至熟，倒入味极鲜，倒入胡萝卜翻炒，加少量水，再倒入木耳翻炒。
倒入黄瓜翻炒，再入鸡蛋，翻炒至熟。加适量食盐调味，盛出。