先剁肉末，用姜末、生抽，盐腌制，
肉沫加入鸡蛋清顺时针搅拌（感觉粘稠即可）
将胡萝卜切丝，豆皮平铺，肉沫均匀平铺在豆皮上，放入胡萝卜丝，
将豆皮卷起，用葱段扎住，放在盘中里（豆皮边压在下面不容易开口）
上锅蒸15分钟，取出切片，
用生粉勾水欠放入葱末生抽和盐，浇在豆皮卷上即可！