酸辣粉

作者： 初一的小姨妈

平时不爱吃酸酸的东西，家里有位哺乳期妈妈嚷着要吃酸辣粉，外面买来的不卫生，只好自己试着做来吃。小菠菜是老妈院子里种的，格外新鲜。用量是一人份，看个人口味来就好。

用料

• 红薯粉 150g
• 猪肉 50g
• 生抽 一勺
• 醋 三勺
• 香油 一勺
• 盐 适量
• 糖 半勺
• 辣椒油 适量
• 蒜泥姜泥 10g
• 花椒 一小撮
• 小香葱香菜 一小把
• 小青菜 适量
• 油炸花生米 适量

酸辣粉的做法步骤

步骤 1

红薯粉提前用温水泡好。刚好别人送的重庆产干粉，就用上了。

步骤 2

花椒用少量热水泡一会儿，滤出花椒水。 香葱香菜切末。 肉切肉末，加适量生抽花椒水淀粉抓匀备用。 蒜泥姜泥生抽醋香油糖盐调成汁，按照个人口味来就好，盐和醋可以适量多放。

步骤 3

肉末煸炒出香味备用

步骤 4

辣椒油是现做的，家里没有辣椒粉，随便切了切，加几颗八角花椒。油烧热浇上，切忌油温过高！

步骤 5

红薯粉煮开，不要煮太久，连汤和粉一起倒进准备好的调味汁里，放花生米肉酱末和小青菜。撒香葱末。（我不吃香菜，是给家人切的哈哈，毕竟对我是毒品！）

菜谱创建时间：2016-12-09 13:36:09