面粉里加入酵母用温水和成不软不硬的面团，发酵成两倍大小，就可以包了。包好的包子要二发，锅里加水稍微加热，把包子放里面，发了后点火蒸20—25分钟，视包子大小来定，素馅15分钟。
千万不能放烤箱里发酵，容易表皮变干，蒸的时候影响发的效果，蒸出来表皮也是干的，发酵时最好盖一块湿布。 千万不要用油纸垫在包子下面上锅蒸，出锅后很难撕掉。包子底下摸上油就行。