卤菜花

作者： 镜喵喵

漳州地区的特色菜之一 鱿鱼 蛤蜊 虾 加上菜花 西红柿 鸡蛋 少油少盐 营养美味 制作过程也挺简单的哦

用料

• 西兰花或菜花 适量
• 鱿鱼 几条
• 蛤蜊 300克
• 虾 适量
• 西红柿 两个
• 鸡蛋 一个
• 香菜 适量
• 白胡椒粉 适量
• 玉米淀粉 适量
• 盐巴 少许

卤菜花的做法步骤

步骤 1

西兰花或菜花 洗净焯水备用 西红柿切块备用

步骤 2

鱿鱼切花 或切圆圈备用 虾 洗净备用 蛤蜊洗净焯水备用 焯水的高汤留着 做汤底 如果没有新鲜的海鲜，可以提前一天泡发干贝、香菇、虾仁、鱿鱼丝代替

步骤 3

起锅 加入少许油 放姜丝 放西红柿炒一会 放入焯好的西兰花或菜花 加入煮蛤蜊的高汤没过菜花为宜

步骤 4

放入虾、鱿鱼 待熟之后放入焯水好的蛤蜊

步骤 5

玉米淀粉➕适量的生水 下水淀粉 鸡蛋打匀 倒入汤中 不要搅动 直到蛋花形成

步骤 6

加适量盐巴，白胡椒粉 最后当上香菜 出锅即可

卤菜花的小贴士

没有新鲜的海鲜 提前一晚泡发干贝，鱿鱼，虾仁 这三样可以一起泡 水到时候倒入汤中 香菇另外泡 用干货就不用加姜丝了 菜花焯水备用 香菇切片 热油下西红柿🍅 香菇翻炒片刻 下菜花 加热水 加干贝，虾仁，鱿鱼丝 加水淀粉 加蛋液 加盐巴 白胡椒粉 香菜 出锅即可。

菜谱创建时间：2016-12-08 08:59:46