将核桃切成粗颗粒。平底锅加热（不放油），放入核桃仁，炒出香味后倒入容器晾凉。（这里我是用烤箱150度烤10分钟）。梨去皮去核后切成1厘米见方的丁。
将酵母放在温水中，加入鸡蛋、奶油和糖拌匀，再加入小麦粉、黄油，香草精和盐拌匀后放入搅拌机低速搅拌4分钟或者用手揉匀。（我用Kenwood厨师机最低档）。
加入核桃仁碎，高速搅拌5分钟（我是用厨师机1档），搅拌至最后一分钟加入梨丁。将面团放在撒有面粉的操作台上，分割出一个200克的小面团。将剩下的面团盖上布静置30分钟，期间折叠2～3次并整形，使其变得柔软光滑。
将两个面团分别整成长条形，在模具内抹油，放入大面团。将分割出的小面团擀成1.5厘米的面皮，撒上芝麻并切成1.5厘米宽的条。在模具内的面团表面刷一层水，将条状面皮十字交叉地摆放在面团上，盖上布静置25分钟左右。
将成有水的烤盘放入烤箱，并将烤箱预热至220度。取出成水的烤盘，并将面团放在烤箱中层（我长帝30升烤箱放中下层），将温度调至200度，烤45分钟即可。