将所有调料放入肉馅，按一个方向搅拌上劲。小编用的是厨师机中档3min。如果用手，就卖把子力气吧！上劲非常重要，决定了最后丸子的口感是发柴还是Q弹就在于这步。静置半小时入味。
用虎口挤成小丸子放入炸锅中，不要覆盖。
空气炸锅180度，8-10min，根据丸子大小。
小编用的是纯瘦肉，加了鸡蛋和淀粉一点也不柴，只要上劲足够充分，弹弹的，水水的。
炸好凉了可以冷冻。早上用来做肉丸披萨
肉丸意面
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tips：空气锅不用刷油，丸子上也不用刷油。不会儿粘锅。