先把菜放里塑料袋里闷几天，但是不要打结打住，放个5天左右菜里也开始发黄了，就可以拿出来了。 把菜洗干净，彻底晾干，然后用盐均匀的涂抹在每颗菜身上，然后用力的揉搓每颗菜。
然后把菜一颗一颗放里之前洗干净并晾干的玻璃瓶子里，然后压实，最上面撒点盐，用石头把它压住。