小时候最爱的蜂蜜蛋糕

作者： 饭饭

古早味十足的蜂蜜蛋糕 是我人生中的第一口蛋糕 我还记得那些方方正正的 一小块一小块的蜂蜜蛋糕 是童年放学时的最爱 不知道你是不是也是这样？ 蜂蜜蛋糕的制作用到的是全蛋法 也就是海绵蛋糕体 同戚风的制作一样 打发鸡蛋是成功的关键 海绵的打发没有什么技巧 就是打发这一步需要比较长的时间 10-15分钟 然后拌入粉类的时候注意消泡问题 基本就成功了 相比戚风蛋糕 全蛋法的海绵蛋糕口感确实会粗糙一些

用料

• 鸡蛋 4个
• 白砂糖 50g
• 蜂蜜 80g
• 低粉 170g
• 黄油 65g
• 杏仁碎 少许

小时候最爱的蜂蜜蛋糕的做法步骤

步骤 1

制作蜂蜜蛋糕我采用的是全蛋法 鸡蛋打散加白砂糖和蜂蜜

步骤 2

用电动打蛋器先低速打至糖化 再开高速搅打至呈乳白色 这个过程大约需要10-15分钟

步骤 3

筛入低粉 翻拌均匀至无干粉

步骤 4

黄油隔水融化 加入面糊中 用手动打蛋器充分搅拌均匀

步骤 5

将蛋糕糊装入裱花袋 挤入纸杯中或六连模具中 八分满即可

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步骤 6

步骤 6

在蛋糕表面洒少许杏仁碎作为装饰 送入烤箱 180度 20分钟

步骤 7

完成

步骤 8

当～

步骤 9

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小时候最爱的蜂蜜蛋糕的小贴士

全蛋法容易在添加面粉这步消泡，所以打发全蛋的时候时间要打足，第二是翻拌面粉的时候要快。

菜谱创建时间：2016-12-07 17:48:39