500g平菇洗干净，撕成细条，挤干水分。
碗里加入一个鸡蛋，放适量盐和水打散打匀。
放入适量面粉，调成面糊。我放的面粉少，所以稀了点，根据自己的喜好来。
平菇放进去，充分浸泡，让每一面都沾让面糊。
锅里放足够多的油，八成热时，把沾了面糊的平菇放进去。炸到面糊稍微干了些改中火慢慢炸。
待平菇变黄了就可以出锅了，最好现在漏碗里控一下油。