所有材料准备就绪。
先把蟹剖掉。 肉蟹的钳子非常有力， 所以先不要把绑它的绳子解开， 用勺子柄往背的方向戳进去， 用力掀开，肢解蟹以后再解开绳子， 用刷子仔细刷蟹，因为肉蟹的泥蛮多的。
锅里先下猪油，
再依次放入当归、 猪油渣、香菜梗、葱白、 黄油、小虾米和黑白胡椒粒炒香。
然后就可以放入螃蟹， 煸炒一会儿。
肉蟹很大只，生炒很难熟， 要加清水焖烧一会儿。 看起来是不是超有食欲？
焖个十来分钟， 然后加酱油和糖翻炒。
趁焖蟹的时候，把韭菜烫熟， 韭菜是用来增颜值滴。 为什么， 大厨的菜总是看起来令人食欲大增？ 因为摆盘诱人呀。
肥嘟嘟的红膏肉蟹， 夹一块给你吃：）
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