彩色发糕

作者： 梅梅_q6m8

最近瑞宝不爱吃饭，所以把蔬菜泥混合面粉做发糕

用料

• 紫薯泥 50克
• 菠菜泥 50克
• 南瓜泥 35克
• 胡萝卜泥 35克
• 西红柿泥 35克
• 紫薯菠菜混合泥 30克
• 面粉 600克
• 酵母 12克
• 水 适量

彩色发糕的做法步骤

步骤 1

1蔬菜大家可以按照自己喜欢的来搭配，先把胡萝卜·紫薯.南瓜上锅蒸熟

步骤 2

把菠菜过水焯一下，加少量温水用料理机打成泥，水温最好在40度左右，加入2g酵母搅拌均匀

步骤 3

称量100g面粉，把菠菜泥和面粉混合，因为每种面粉吸水量不同，所以大家自己控制下，搅拌成絮状，揉成团，放入温暖处发酵

步骤 4

南瓜泥步骤和菠菜泥一样，依次做出菠菜面团，南瓜面团，西红柿面团，紫薯面团，菠菜和紫薯混合面团

步骤 5

将面团发酵2倍大（图片是发酵后拍的）

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步骤 6

步骤 6

发酵之后，用手指戳一下，不回弹说明发酵好啦

步骤 7

轻柔，用擀面杖擀成和自己模具差不多的圆形，不要擀太薄啦，如果模具太小，可以将面团分成2份来做，厚度差不多0.3cm就行，我家模具太小了，我为了省事直接找了个差不多大不锈钢盆

步骤 8

依次擀成大小一样的圆形，然后摞起来，不要忘记把模具擦上少量食用油，为了好脱模，颜色按照大家自己喜欢的摞

步骤 9

然后第二次发酵至2倍大，我差不多用了20分钟，上锅蒸40分钟，焖5分钟，脱模，我做这个有点厚啦

步骤 10

成品

彩色发糕的小贴士

南瓜泥水份多，蔬菜泥大家都自己分几次加入，不要一次倒入，自己看着面吸收的程度在加入

菜谱创建时间：2016-12-07 00:05:09