藏式酸奶蛋糕

作者： ❀花妞❀

我一个做了七年披萨的人，做蛋糕实在不拿手啊。。也希望有还不错的戚风方子的朋友，不惜赠方！万分感谢！言归正传就是戚风胚子，只是蛋糊里面和抹面的淡奶油里面都加了过滤的藏式酸奶。所以，甜甜腻腻的奶油蛋糕就清爽了呢~ 方子是两个6寸圆模的量

用料

• 蛋 8个
• 玉米油 80g
• 白砂糖 120g
• 过滤一夜藏式酸奶 150g
• 玉米淀粉 15g
• 低粉 100g
• 柠檬汁
• 淡奶油（抹面）
• 过滤一夜的藏式酸奶（抹面）
• 白砂糖（抹面）
• 柠檬汁（抹面）
• 朗姆酒（抹面）
• 山楂（夹心）
• 冰糖（夹心）

藏式酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

山楂对半切，去核去蒂。加一汤勺水和冰糖一起小火慢煮。

步骤 2

各种饼胚的配料分别称好。鸡蛋蛋清蛋黄分别放。

步骤 3

蛋黄加酸奶，玉米油搅打均匀。

步骤 4

面粉过筛加到酸奶蛋黄中。画Z字拌均匀。宇宙公理千万不要画圈圈，避免出筋。

步骤 5

蛋白加柠檬汁，打。糖分三次加到蛋白中打，到湿性发泡，加玉米淀粉再打。到微微垂角。

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步骤 6

步骤 6

取蛋白三分之一拌到蛋黄糊中。再把蛋黄糊倒入蛋白盆里切拌均匀。

步骤 7

入烤箱125℃ 50min （根据自家烤箱调整）。 出炉倒扣晾凉。 打发淡奶油，和正常的没区别，就是打到清晰纹路了，加上过滤过的藏式酸奶，接着打到满意的状态就好了。（其他的到处都是做法，我就不赘述了） 蛋糕胚凉了就脱模，切片。

步骤 8

一层蛋糕胚一层奶油，再放些之前煮的山楂。再盖一层蛋糕胚，再一层奶油再一层随便。如此循环，直到你满意了！

步骤 9

最后表面装饰一下。随你喜好。

菜谱创建时间：2016-12-06 17:56:36