“锋”味狮子头

作者： 云厨房GEGE

这道菜看了“十二道锋味”特别的喜欢，看下厨房没有这道菜的菜谱，抽了时间，给大家编写一下，基本按照原创的要求，一步步烹饪，唯一不满意的就是我没有使用塔吉锅，使用的砂锅，味道也非常的OK。这道菜，改变了，传统的狮子头的烧法，使用了中东的调味料，味道有所改变，打破了传统狮子头单单的肉味，增加了味蕾的另一番尝试，值得推荐大家去烧的一道菜。

用料

• 马沙拉粉 少量
• 辣椒粉 少量
• 红椒粉烟熏 少量
• 孜然 少量
• 洋葱 1个
• 番茄 1个
• 番茄膏 1勺
• 豆腐 1盒
• 猪肉 4分
• 羊肉 6分
• 盐 少量
• 糖心蛋 3个
• 蒜 1头
• 意大利芹菜 少量
• 凤梨 几片

“锋”味狮子头的做法步骤

步骤 1

食材的准备（原创的截频）

步骤 2

羊肉和猪肉的比例是6:4 研磨盐粉，按自己口味加少量盐、马沙拉粉（中东的一种调料，类似我们中国的五香粉，网上有卖）、孜然、红椒粉，被烟熏过的，有一种香酸甜的作用，上劲（粘稠了就可以了），加块豆腐，这样肉没那么柴，比较嫩，因为豆腐的水分让肉更嫩。

步骤 3

顺时针搅拌，或用手抓，上劲后备用。

步骤 4

剁碎的芹菜叶，撒一些。

步骤 5

煎锅里倒点橄榄油

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步骤 6

步骤 6

打丸子，左右手来回的摔打，排除肉里面的空气。

步骤 7

煎丸子，煎完这个外皮，才能一下锁住里面的水分，否则肉会很老很硬。

步骤 8

翻一下。

步骤 9

放在碗里，我们准备做底料。

步骤 10

锅里倒橄榄油

步骤 11

倒入洋葱丁翻炒

步骤 12

蒜片

步骤 13

放入番茄

步骤 14

番茄膏，虽然番茄可以，但市面上的番茄水分太大，甜度不够，放些番茄膏会更粘稠些。

步骤 15

我们再调一点点味道。加点马上拉、孜然、辣椒粉。

步骤 16

先焖个5分钟，让它烧开。

步骤 17

打开，把放入狮子头一个一个的放进去，调到最小火25分钟。

步骤 18

插几片凤梨，因为这里有猪肉、羊肉、加点果酸，果糖，解腻刚刚好。

步骤 19

在空的地方，按个窝，把蛋打进去。调小火焖3分钟，这样的蛋会有糖心，非常的好吃。

步骤 20

香气扑鼻

步骤 21

再撒一点点芹菜碎

步骤 22

盛一碗，快尝尝吧。

步骤 23

切开蛋，美丽的瞬间。

步骤 24

不一样的狮子头，不一样的味道。

“锋”味狮子头的小贴士

生活中，常常需要我们不断的发掘和研究，尝试研究各种美味，如果你有胆量发挥你的想象，创作美味，我就在这里期待你的分享

菜谱创建时间：2016-12-06 16:54:05