可可杂粮吐司包

作者： 西瓜味的柚子君

带着浓郁可可香气的吐司包

用料

• 高筋粉 220g
• 水 200g
• 酵母 3g
• 黑麦粉 75g
• 可可粉 16g
• 红糖 35g
• 盐 4.5g
• 黄油 18g
• 蔓越莓干 40g
• 巧克力碎 20g

可可杂粮吐司包的做法步骤

步骤 1

将除黄油、果干、巧克力碎外的主料混合揉至有粗膜。 加入黄油揉至扩展阶段。

步骤 2

加入蔓越莓干揉匀，如果巧克力碎是耐烤巧克力，可以直接揉入面团；如果是普通巧克力，请不要揉在面团里。

步骤 3

基础发酵至两倍大

步骤 4

按压排气，切成等份，滚圆放置15分钟松弛

步骤 5

可以将巧克力碎包入团子中，封紧；放入模具二次发酵至2倍大（封口冲上，防止巧克力液流出）

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步骤 6

步骤 6

上下管220度烤12分钟，转到180度烤9分钟即可

菜谱创建时间：2016-12-05 23:28:09