自制腊肠

作者： 爱吃鱼的猫妈

用料

• 猪肉 2500
• 盐 30---150（根据自己口味）
• 糖 与盐同量
• 胡椒粉 15
• 花椒粉 15
• 姜粉 20
• 洋葱或洋葱粉 半个或20克
• 高度白酒 少量

自制腊肠的做法步骤

步骤 1

猪肉切片，我选的梅花肉，瘦肉多肥肉少。

步骤 2

我用的洋葱半个，切粒。与所有调料搅拌均匀，加入肉片，拌匀入味。腌2小时。

步骤 3

肠衣用清水冲洗掉盐份，泡20分钟

步骤 4

泡好后的肠衣灌水检查是否有洞，如果有洞，剪断。

步骤 5

把处理好的肠衣套在灌肠器上，灌肠器内装肉，开始灌肠。

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步骤 6

步骤 6

灌好的香肠分段，挂在通风处。一般一个星期左右，就可收起冷冻。喜欢干一点的多晒几天。

菜谱创建时间：2016-12-05 21:30:37