黄油室温软化。
加入细砂糖(糖粉更好),用电动打蛋器打发。
加入鸡蛋,电动打蛋器打均匀。
筛入低筋面粉和可可粉。
揉成光滑的面团
不用冷藏或冷冻,直接揪一团揉成球。
捏成碗状,放入事先泡好的葡萄干。一个里面大概可以放4~5颗。
收口,揉圆。
150℃或者170℃预热5分钟(都说长帝烤箱温度偏高,我都是降低温度烤的),放入烤箱15到20分钟。
1.黄油室温软化,一定要软化到用手指可以轻易戳一个洞的程度,否则后面几部很难拌均匀。也不能软化成液体,否则没办法打发。 2.事先把葡萄干泡一泡,我每次都是开始做的时候用开水泡上,这样葡萄干没有涩味,而且烤好之后也不干,水分口感正好。面团揉好后可以把葡萄干取出,用厨房用纸吸一吸表面的水。