鱼虾荟—老恒和料酒版

作者： 鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花

冬日里肠胃比较娇弱，饮食口味上应清淡一点~ 取无刺的鱼肉和虾仁，以彩色时蔬共同烹饪，五彩缤纷的看着都挺有胃口的，搭配白粥也是不错的选择呢。

用料

• 巴沙鱼柳 一片
• 虾仁 10-15颗
• 西蓝花 1小朵
• 胡萝卜 半根
• 水果玉米 一段
• 香葱 少许
• 大蒜 2瓣
• 蚝油 1勺
• 老恒和葱姜料酒 1勺

鱼虾荟—老恒和料酒版的做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

鱼柳切小块，倒入半勺老恒和葱姜料酒，撒少许盐和一点胡椒粉，搅拌均匀

步骤 3

虾仁腌制方法如上，鱼肉和虾仁左右分别腌制10分钟左右。

步骤 4

胡萝卜去皮切薄片，玉米剥下玉米粒，西蓝花切小朵洗净；香葱切末，大蒜剥皮切片。

步骤 5

烧一锅热水，先煮熟玉米粒。捞出玉米粒加几滴油煮西蓝花30秒。

步骤 6

玉米粒和西蓝花沥干水分备用。

步骤 7

热锅冷油爆香蒜片。

步骤 8

先倒入腌制好的鱼肉翻炒片刻。

步骤 9

倒入虾仁共同翻炒，炒散酒气。料酒不仅有腌制鱼肉去腥味的作用，也有提香的功能。

步骤 10

倒入胡萝卜片，西蓝花和玉米粒共同翻炒片刻，加少许盐和一勺耗油搅拌均匀调味。

步骤 11

撒一把小葱装饰

鱼虾荟—老恒和料酒版的小贴士

1. 鱼肉可以选取无刺的巴沙鱼柳或龙利鱼，肉质都比较细嫩且无刺 2. 鱼肉和虾仁有腥味，提前用料酒腌制片刻去腥，炒的时候连同料酒一起倒入锅里，料酒除了去腥还有提香的功能 3. 选取老恒和姜葱料酒进行腌制，就可以直接不用加姜丝和葱段了，很方便

菜谱创建时间：2017-01-05 21:13:44