椰蓉饼干

作者： 一念之间xl

椰蓉怎么做都好吃，做饼干还是面包，香香甜甜，喜欢的朋友一定要试做，方子不是原创，根据自己条件改动了一下也可在第十一步后整形面团冷冻后切片操作，我因为冰箱放不下就直接操作了

用料

• 椰蓉 65g
• 黄油 100g
• 低筋粉 100g
• 糖粉 40g
• 蛋黄 一个
• 粗砂糖 适量
• 盐 1g（可不加）

椰蓉饼干的做法步骤

步骤 1

根据配方上量来称重，我这张拍照图片是后补上的，下面是两份配方的量，图片没有拍全还有低粉

步骤 2

黄油软化加过筛的糖粉，这里乐意加入一点点盐，也可不加

步骤 3

打发黄油

步骤 4

至黄油颜色变浅即可

步骤 5

分次加入蛋黄搅拌均匀 我这是两个配方的量所以粉刺加入的蛋黄，如果做一份的量下一步可忽略

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步骤 6

步骤 6

加入剩余的一个蛋黄继续搅拌均匀

步骤 7

用硅胶铲刮下盆边使蛋黄完全被黄油吸收

步骤 8

搅拌均匀后加入椰蓉

步骤 9

搅拌均匀后的样子

步骤 10

加入过筛的低筋面粉

步骤 11

带上一次性手套把面团揉匀即可整形成圆柱或方形放入冰箱冷冻切片即可，我这里是直接继续操作，没有放冰箱冷冻

步骤 12

继续我的操作，可能会麻烦些，因为挨个称重，有点耐心哦，每个10g左右

步骤 13

每个面团搓圆后待用，洗干净手直接操作就可以了，一点也不粘手

步骤 14

开始整理小面团用手捏扁薄厚尽量一致

步骤 15

捏成3毫米左右的饼干体就可以了

步骤 16

每一片饼干捏扁后边缘蘸糖，也可以正面都蘸糖

步骤 17

这是边缘蘸糖的效果

步骤 18

最后在每片饼干上用叉子或牙签扎眼

步骤 19

预热烤箱180度烘烤20分钟左右 这里又单独放一张粗砂糖照片，切记用粗砂糖

步骤 20

最后成品图

椰蓉饼干的小贴士

1.这个方子很好做，可冷冻后切片也可直接操作 2.黄油一定软化到位 3.盐可以不加，不过家里之后吃起来不会很甜腻 4.装饰一定要用粗粒的砂糖，用细砂糖会烤化掉影响外观，如果没有粗砂糖也可不加

菜谱创建时间：2016-12-04 14:56:00