将肥瘦五花肉剁碎，或者直接用肉糜。藕、葱、姜剁碎加入肉糜中。加入鸡蛋、料酒、酱油、淀粉、盐、胡椒粉往一个方向搅上劲，大约5-10分钟肉糜会变成粘性的感觉。如果太干、可以适量加水、但不要太稀。取适量大小的肉团，在两手间来回摔打，去除些水分，让肉团子更结实。
锅里热油至八成熟，加入丸子中火炸制成金黄，捞出沥油
炸好的丸子已经很好吃的样子
把油倒出，留个底油爆香葱姜八角桂皮，加入炸好的丸子和清水水没过丸子，加入酱油、料酒、糖和一点点盐。中大火煮十五分钟，注意不要把丸子煮散了，可以稍微控制一下火候。等汁水烧的浓稠一点就可以出锅了。也可以放入煮好的鸡蛋一起煮非常香。